2020年酒店餐饮部最新工作总结

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摘要:酒店餐饮部要加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量。今天小编就给大家整理了酒店餐饮部工作总结，希望对大家的工作和学习有所帮助，欢迎阅读!酒店餐饮部工作总结篇一今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：一、各项经济指标完成情况：全年实现营业收入___元，比去年的_元，增长_元，增长率%，营业成本___元，比去年同期的_元，增加_元，增加率%，综合毛利率%，比去年的%，上升(或下降)%，营业费用为_元，比去年同期的_元，增加(或下降)_元，增加(或下降)率%，全年实际完成任务_元，超额完成_元，(定额上交年任务为380万元)。二、今年完成的主要工作：(一)落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原

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